– 400-500  граммов моркови

– 3 яйца

– 200 граммов сыра “Виола”

– зелень

– чеснок

Морковь натереть на крупной терке и потушить на сковороде под крышкой до готовности. Остудить. Яйца разделить на белки и желтки. Желтки перемешать с морковью, а белки взбить в крепкую пену. А затем аккуратно примешать к морковной массе. Выложить ее на бумагу для выпечки, разровнять и запечь в духовке  минут 15. Морковный корж вместе с бумагой накрыть другим листом бумаги, а  сверху прикрыть мокрым кухонным полотенцем. Это делается для того, чтобы корж легко отделился от бумаги. Оставить до полного остывания. Верхнюю бумагу снять. Длинным ножом намазать корж мягким сыром, смешанным с чесночным зубчиком. Посыпать сверху мелко нарезанной зеленью. Свернуть рулетом и оставить под пленкой на несколько часов.