Тесто в пироге мягкое, яблоки прозрачные и тающие. Очень вкусно.

225 граммов  муки с 1 чайной ложкой разрыхлителя смешать в крошку со 100 граммами масла или маргарина.  1 яйцо растереть с 3 столовыми ложками сахара, добавить 5 столовых ложек сметаны. Размешать и вылить в муку.  Тесто замесить ложкой.  Руками собрать в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30-60 минут.  50 граммов сливочного масла растопить в форме, добавить 100 граммов сахара и 3 очищенных и нарезанных крупными кубиками яблока. Нагревать на среднем огне 5-7 минут.  Оставить охладиться.  Тесто раскатать на бумаге или силиконовом коврике  в круг размером больше,  чем дно формы на 2, 5-3 см.  Слегка подморозить, чтобы его легче было снять. Тесто положить на яблоки и подоткнуть вниз,  помогая ножом с закругленным концом.

Выпекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут.

Форму вынуть из духовки, накрыть полотенцем и оставить на 5 минут.   Полотенце снять.  Сверху положить блюдо, плотно прижать и перевернуть форму.

Яблоки будут сверху.