250-300 граммов шампиньонов мелко нарезать, выложить на сковородку с разогретым сливочным маслом, посыпать сухим зеленым луком  и слегка обжарить. 400 граммов фарша из куриного филе смешать с размоченным в молоке черством ломтиком батона, щепоткой хмели-сунели, солью, перцем,  сухой или свежей мелко нарезанной зеленью. Хорошо перемешать до однородности и мокрыми руками слепить маленькие шарики. Грибы с сковородки убрать, добавить растительного масла и обжарить фрикадельки до зарумянивания.  Грибы вернуть на сковородку к фрикаделькам. 1 столовую ложку муки развести в небольшом количестве молока, вылить смесь в 2 стакана молока. Размешать, добавить соли, свежей или сухой зелени и вылить на фрикадельки с грибами.  Закрыть крышкой и готовить на маленьком огне 15-20 минут. 350 граммов среднего кускуса полить 3 столовыми ложками растительного масла, добавить соль и куркуму.  Залить 400 мл горячей воды, перемешать. Закрыть крышкой на 5-7 минут. Добавить растительного или сливочного масла и разрыхлить кускус.