Сначала приготовим тесто. Для этого 100 г размягченного маргарина надо растереть с 2 желтками и полстаканом сахара.Туда же добавить 2 столовые ложки сметаны. Смешать с 2 стаканами муки, в которую добавлено полчайной ложки соды. Получится такое мягкое тесто, слепить его в шар, накрыть пленкой и поставить в холодильник.

Пока тесто охлаждается от рук, приготовим начинку.Два лимона измельчить в мясорубке, вместе с кожей, но без косточек. Можно снять кожу с одного лимона.Добавить туда полстакана сахара и пару чайных ложек муки.

Тесто выложить в форму разровнять руками, делая бортики,наколоть в нескольких местах вилкой. Поставить в нагретую духовку.Взбить 2 белка с сахаром, примерно треть стакана и капелькой лимонного сока. C соком лимона взбиваются белки значительно быстрее и пена крепче.Форму с тестом достать из духовки, оно уже должно немного подрумяниться, покрыть его начинкой из лимонов, сверху выложить взбитые в крепкую пену белки. Нагрев духовки уменьшить до самого малого и поставить пирог еще на некоторое время сушить белки до легкого подрумянивая.

Вынимать и резать остывшим полностью.