-1 килограмм болгарского перца

– 500 граммов мясного или куриного фарша

– 1,5 стакана вареного риса

– 1 килограмм помидоров

– 1 килограмм картофеля

– 1 яйцо

– 3 чесночных зубчика

– 1 луковица

– тимьян

– зелень

– хмели-сунели

Болгарский перец очистить и начинить фаршем. Для фарша соединить и тщательно перемешать 500-600 граммов молотого мяса и примерно полтора стакана вареного риса. Добавить в фарш тертый на терке помидор, хмели-сунели, зелень,яйцо, измельченный чеснок, соль, перец. Перцы уложить в кастрюлю с широким дном, залить водой. Закипятить и держать на небольшом огне под крышкой минут 15. Лук нарезанный кубиками и около килограмма помидоров частично натертых на терке, а частично нарезанных кубиками, потушить на растительном масле. Добавить туда измельченный чеснок, тимьян, зелень, соль, перец. Из кастрюли с перцами отлить немного отвара и сварить в нем целиком до готовности примерно килограмм картошки небольшого размера. А поджарку из помидоров и лука вылить к перцам. Когда картошка будет готова опустить ее в кастрюлю к перцам вместе с жидкостью в которой она варилась. Подержать на небольшом огне еще минут 5. Дать настояться в течение получаса. Подавать в глубоких тарелках со сметаной.