-150 г копченой или варено-копченой колбасы
-200 г помидоров черри
– 1 большой свежий огурец
-3 вареных яйца
-1 луковица или зеленый лук
-майонез
Колбасу, огурцы и лук нарезать соломкой. Яйца кубиками, помидоры дольками. Заправить майонезом.
-1кг капусты
-1 большая морковь
для маринада
-500 мл воды
-5 чесночных зубчиков
-50 мл яблочного уксуса
-50 мл растительного масла
-1 ст ложка соли
-2 ст ложки сахара
-3 лавровых листа
-1 ст ложка черного перца горошком
Капусту нашинковать, морковь натереть на крупной терке. Для маринада все смешать и залить капусту. Вода может быть как горячей, так и холодной. Убрать в холодильник. Через сутки капуста будет готова.
– 1-2 шт вареного картофеля
-1 большой свежий огурец
-6 шт помидоров черри
-репчатый лук
-соль
-перец
-нерафинированное подсолнечное масло
Овощи нарезать, поcолить, поперчить и заправить маслом.
-2 баклажана
-5 помидоров черри
-2 столовые ложки крахмала
-зелень
-кисло-сладкий соус
-творожный сыр
Баклажаны очистить, нарезать кубиками и положить в холодную подсоленную воду на 15 минут. Отжать и посыпать крахмалом, перемешать. Обжарить на хорошо разогретой сковороде в растительном масле до золотистой корочки. Выложить в салатницу готовые баклажаны, нарезанные помидоры и зелень. Сверху добавить шарик творожного сыра и полить соусом.
-1 большая морковь
-1 луковица
-1 банка консервированной горбуши
-100 г булгура
-4 яйца
-майонез
Булгур сварить в подсоленной воде до готовности. Лук мелко нарезать и обдать кипятком. Консервы размять вилкой. Морковь и яйца отварить, очистить и натереть на крупной терке.
Салат выкладывать слоями на плоскую большую тарелку, хорошо использовать при этом сервировочное кольцо. Первым слоем выложить булгур, плотно примять его и намазать майонезом, можно майонезом, смешанным со сметаной. Второй слой рыба, потом лук, морковь, яйца. Каждый слой промазывается майонезом. Салат должен какое-то время постоять, чтобы пропитаться. Готовый салат нарезать на куски и выкладывать лопаточкой.
– куриное филе
– помидоры черри
– огурец
– черешковый сельдерей
– зеленый лук
– листовой салат
– кукуруза
– сметана
– чеснок
Куриное филе замариновать в специях, растительном масле и лимонном соке минут 30. Нарезать на пластинки, а потом соломкой. Обжарить в смеси растительного и сливочного масла до готовности. Огурец нарезать на пластинки, помидоры на четвертинки, салат порвать руками. Сельдерей и лук мелко нарезать. Смешать овощи с филе, посолить заправить сметаной с чесноком.
– 1 стакан томатной пасты
– 1/2 стакана воды
– 1 чайная ложка соли
– 2 чайные ложки сахара
– 5-6 зубчиков чеснока
– перец горький на кончике ножа
– зелень
Воду нагреть и проварить в ней на медленном огне в течение 5 минут зелень и чеснок. Добавить соль, сахар, перец и томатную пасту. Томить на медленном огне постоянно помешивая ещё 2-3 минуты. Если соус получается слишком густой добавить ещё немного воды до желаемой густоты. Разложить в баночки, остудить и хранить в холодильнике. Подходит к мясу, рыбе, овощам и для приготовления пиццы.
– от 700 граммов до 1 кг свинины
– 4 – 6 зубчиков чеснока
– 1 ст. ложка соли
– 1 ст. ложка специй для мяса
– 2 ст. ложки горчицы
Чесночные зубчики очистить, разрезать на 4 части и нашпиговать ими кусок мяса. Для этого узким острым ножом сделать проколы в мясе и вставить туда чесночные зубчики так, чтобы их не было видно. Мясо со всех сторон посолить, посыпать специями и обмазать горчицей. Или смешать соль, специи и горчицу и этой смесью обмазать свинину. Подготовленное мясо тщательно завернуть в два листа фольги, сложенные крест-накрест. Уложить в подходящую форму и поставить в духовку. Включить духовку на 200 градусов и запекать в течении двух часов. Готовую буженину не разворачивая оставить остывать. Остывшую завернуть в новый лист фольги и убрать в холодильник.
– капуста
– болгарский перец
– лук
– морковь
– помидор
– зелень
– макароны
Капусту нашинковать. Лук, болгарский перец, помидор, зелень мелко нарезать. Морковь натереть на крупной терке. Сначала обжарить в растительном масле лук до золотистого цвета. Потом добавить к нему перец, который тоже обжарить до изменения цвета и мягкости. Туда же отправить морковь и помидоры, обжарить и их. Овощи обжаривать на небольшом огне часто перемешивая. К готовым овощам выложить капусту, накрыть крышкой и оставить на маленьком огне. Через некоторое время, когда капуста осядет, её можно посолить, поперчить и перемешать. Готовить под крышкой на небольшом огне, изредка перемешивая. Пока капуста тушится в подсоленной воде отварить макароны, воду слить. Когда капуста станет достаточно мягкой добавить к ней отваренные макароны и перемешать их. Количество овощей и макарон произвольное, по вкусу.
– 600 граммов кабачков
– 2 яйца
– 80 граммов муки
– 1 большая морковь
– 1 луковица
– 1-2 помидора
– 3 столовые ложки сметаны
– зелень
– чеснок
Кабачки очистить и натереть на крупной терке. Посолить и оставить минут на 20. Пока кабачки выделяют лишний сок можно приготовить начинку. Для этого мелко нарезать лук, обжарить его на смеси растительного и сливочого масла. Морковь натереть на крупной терке и отправить к луку, обжарить и довести до мягкости под крышкой. Помидоры мелко нарезать и присоединить к луку и моркови. Добавить сметану, чеснок и зелень. Посолить, поперчить. Готовить помешивая 5 минут. Начинка готова. Из кабачков отжать и слить выделившийся сок. Добавить к ним яйца и муку, перемешать. Выкладывать массу на горячую сковороду с маслом, разравнивая по всему дну. Когда низ подрумянится широкой лопаточкой перевернуть кабачковую лепешку на другую сторону и на маленьком огне довести до готовности под крышкой. Готовую лепешку переложить на широкую тарелку и намазать сверху 1/3 всей начинки. Таким же образом пожарить ещё две лепешки, намазать их начинкой и сложить друг на друга. По желанию можно украсить овощной торт зеленью или помидорами.
