– 200 граммов тыквы

– 1 яблоко

– 250 граммов муки

– 100 граммов сахара

– 50 граммов сливочного масла или маргарина

– 2 яйца

– 1 чайная ложка разрыхлителя с горкой

– 1 чайная ложка соды

– 1\3 чайной ложки соли

– 3\4 стакана ягод

– сахарная пудра для глазури

Тыкву и яблоко нарезать ломтиками и запечь в духовке. Сделать из них пюре. Сахар растереть с мягким маслом или маргарином, добавить яйца. Муку смешать с разрыхлителем и солью. Соединить жидкие и сухие ингредиенты, добавить тыквенно-яблочное пюре, соду. Миксером замесить тесто. В готовое тесто добавить любые свежие или замороженные ягоды. У меня цукаты из вишни. Форму смазать маслом и выложить тесто, разровнять. Выпекать 40-45 минут при средней температуре до зарумянивания. Проверить готовность на сухую палочку. Дать кексу немного остыть и вынуть из формы.

Для глазури в полстакана сахарной пудры налить 1 столовую ложку воды, размешать и полить кекс.