Для теста 250 граммов муки перетереть руками в крупку с 125 граммами маргарина. 1 яйцо растереть с 60 граммами сахара, добавить 2 столовые ложки сметаны с размешанной в ней половиной чайной ложки соды. Влить смесь в муку и замесить тесто. Тесто достаточно мягкое. Выложить тесто в форму и руками размять его по дну и стенкам. Для большей легкости руки можно смочить холодной водой или сливочным маслом.

Форму с тестом поcтавить в холодильник. Пока тесто охлаждается, приготовить начинку и заливку.

У 150 граммов фиников вынуть косточки и нарезать их мелкими кубиками. 3 яйца взбить,

добавить 200 мл сливок, еще раз взбить.

4 столовые ложки кокосовой стружки смешать с 2 столовыми ложками сахара

и добавить в яйца со сливками. Перемешать. На тесто выложить нарезанные финики

и вылить на них заливку.

Запекать 15 минут в горячей духовке, потом нагрев уменьшить и печь еще 15 минут.

Пока не зарумянится и не затвердеет середина.

Вынимать из формы остывшим. Сверху посыпать сахарной пудрой.