На 600 граммов мясного фарша нужно взять 1 кабачок (можно замороженный), 1 большую морковь, 1 луковицу. Кабачок и морковь нужно натереть на крупной терке, а лук на мелкой.

Смешать фарш с 1 яйцом,1 измельченным чесночным зубчиком, 5 столовыми ложками панировочных сухарей, посолить, поперчить. Подлить треть стакана холодной воды и хорошо вымесить фарш. К готовому фаршу примешать кабачок, лук, морковь. Добавить 3 столовые ложки томатного соуса, cухой и свежей зелени по 1 столовой ложке. Можно добавить другие приправы. Я добавила «Вегету» для овощей.Все хорошо вымешать. Скатать фрикадельки и выложить их на противень.

В противень предварительно положить бумагу для выпечки или подлить немного воды. Запекать около 40 минут.

Можно залить готовые фрикадельки соусом и прогреть минут 5.
Рецепт с сайта Say7info