Такая каша вкусна и сама по себе, но можно ее запечь с  картофельным пюре и сыром или завернуть как начинку в блинчики.

500 граммов куриных печенок отварить до готовности в 2 стаканах с половиною воды . Варятся они быстро, но можно не опасаться, что они переварятся и станут жесткими. Бульон процедить, 2 стакана закипятить и всыпать 1 стакан предварительно обжаренной на сухой сковородке гречневой крупы. Варить под крышкой на медленном огне минут 15. Луковицу мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета, добавить очищенные и нарезанные на мелкие пластинки шампиньоны, граммов 250-300. Жарить до легкого зарумянивания. Печенки нарезать мелкими кубиками. Готовая каша должна полностью остыть. Тогда ее обжарить на сливочном масле, добавить к ней печенки, грибы, соль, перец. Каша или начинка для блинчиков готова.  Для запеканки нужно еще отварить 3-4 картошки, пюрировать, добавив сливочного масла. Выложить картошку в форму,

посыпать тертым сыром.  Кашу перемешать с сыром. Выложить на картошку,

разровнять, сверху опять посыпать сыром

и запечь  в духовке минут 10.

Подавать со сметаной.