Рецепт интересен тем, что яблоки в этот кекс кладутся целыми! Надо взять штук 6-7 мелковатых кислых яблок, вырезать сердцевину, оставляя дно, наколоть в нескольких местах и заполнить любым повидлом или джемом. Например вишневым.
Для теста 150 граммов муки просеять, добавить в нее чайную ложку соды. 150 граммов растопленного маргарина растереть с 150 граммами сахара,

разбить туда 3 яйца. Соединить c мукой, и вымесить все это в комбайне.

Тесто выкладываем в форму

и ставим в него подготовленные яблоки. Не плотно, оставляя промежутки.

В процессе выпечки тесто поднимется и полностью скроет яблоки. Выпекать в умеренно горячей духовке около часа. Готовый кекс можно посыпать корицей и сахарной пудрой. Доставать из формы остывшим.Очень вкусный кекс.Я его пекла много раз, каждый раз он выглядит по-разному.

Вот так, например

или вот так