Мясо нарезать поперек пластинками. Можно замариновать его в оливковом масле с пряностями, или в чем другом. Тыкву очистить и нарезать крупными кусочками. Морковь толстенькими колечками, картошку четвертинками. В посуду с овощами влить сметану, посолить, посыпать специями. Перемешать, чтобы овощи были равномерно обмазаны сметаной со специями. Выкладывать в прямоугольную форму или противень сначала тыкву и морковь, на них ломтики мяса, сверху картошку. Можно использовать любые другие овощи. Цветную капусту, цукини,лук-порей, репчатый лук. Летом баклажаны, помидоры, перец. Запекать в духовке сначала под фольгой минут 20, потом фольгу снять и еще подержать в духовке, чтобы подрумянить.