Для теста 50 г масла или маргарина премешиваем в миске с 1 стаканом муки в крошку. В 50 граммов сметаны добавляем половину чайной ложки соды, даем немного увеличиться в объеме, добавляем 1 желток, и выливаем в мучную крошку.Замешиваем тесто в комок и уберем в холодильник, минимум на полчаса.

Готовим заливку . 2 стебля лука порея (только белая часть), нарезанных колечками тушим в масле до полуготовности. Смешиваем 3 яйца, 200г сметаны и 150 г натертого на крупной терке сыра (типа Маасдам).Cолим, перчим, на кончике ножа мускатный орех. Перемешиваем с остывшим пореем.

Тесто выкладываем в форму, прижимая руками ко дну и к бортикам, на всю высоту. Заливаем заливкой. Выпекаем минут 45. Вынимать из формы остывшим.