Тесто быстрое дрожжевое на кефире. Смешать стакан кефира и половину стакана растительного масла. 3 стакана муки просеять и смешать с 11 граммами сухих дрожжей (1 пакетик), 1 столовой ложкой сахара и 1 чайной ложкой соли.  Кефир с маслом слегка подогреть и вылить в муку. Замесить тесто.  Посуду с тестом закрыть и поставить в теплое место на 30-40 минут. Тем временем подготовить начинку. Поставить варить 2-3 картофелины, очищенные и порезанные на толстые круги. 500 граммов пекинской капусты тонко нашинковать, посыпать сухим зеленым луком и обжаривать на сильном огне до выпаривания жидкости. Картошку размять, посолить, поперчить и соединить с капустой. Включить духовку. Тесто разделить на 18-20 шариков. Каждый раскатать в лепешку, положить остывшую начинку, слепить пирожки. Уложить на противень, оставляя промежутки.  Поставить противень в теплое место ( на плиту), дать подойти. Выпекать до зарумянивания, минут 15-20.

Выпеченные пирожки смазать сливочным маслом и оставить отдыхать под льняным полотенцем.