Домашний, легкий в приготовлении пирожок, к чаю. Нежное рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с начинкой из кураги. Целые ягодки клюквы придают начинке особый, неповторимый вкус. Рецепт навеялся осенней погодой. Так приятно в промозглый день на теплой кухне испечь вкусный красивый пирог, и спокойно, без суеты, выпить c этим пирогом чаю.

Сначала подготовим курагу. Для этого примерно 2 стакана ее зальем водой и поставим на маленький огонь под крышкой минут на 10-15. Пока она тушится, приготовим тесто. 100 г размягченного маргарина надо растереть с 2 желтками и полстаканом сахара.Туда же добавить 2 столовые ложки сметаны. Смешать с 2 стаканами муки, в которую добавлено полчайной ложки соды. Получится такое мягкое тесто, выложить его на противень и разровнять руками равномерно.

Поставить в духовку. Курагу без жидкости пюрировать или просто размять толкушкой. Дать немного остыть. 2 белка взбить с полстаканом сахара в пену. Аккуратно соединить с курагой. Добавить туда же горстку ягод клюквы.

Достать из духовки корж и покрыть его намазкой из кураги. Поставить опять в духовку, чтобы «схватился» верх минут на 10.Готовый пирог разрезать на квадраты, прямоугольники или ромбы.

Сделала я его очень быстро, даже не пришлось использовать комбайн, все вручную, легко. Мне и моим домашним пирог понравился.