Корж

– 2 яйца

– 3 столовые ложки сахара

– 5 столовых ложек жидкого мёда

– 200 граммов муки

– 10 граммов разрыхлителя

Крем

– 500 граммов сметаны

– 4 столовые ложки сахара

Яйца взбить с сахаром до увеличения массы, добавить мёд и снова взбить. Разрыхлитель примешать к муке и всыпать через сито в яично-медовую массу. Аккуратно перемешать ложкой до однородного состояния. Тесто вылить в разъемную тортовую форму 22 см предварительно смазанную сливочным маслом или застеленную бумагой для выпечки. Разровнять. Выпекать до лёгкого зарумянивания, 20 минут, готовность проверить деревянной шпажкой.

Корж остудить, вынуть из формы и разрезать на три части по горизонтали. Сметану взбить с сахаром до пышного состояния. Нижний корж пропитать любым сладким сиропом. Все три коржа намазать кремом, желательно и бока тоже. Верх украсить по желанию. Оставить в холодильнике на два-три часа для пропитки. Рецепт с сайта Say7.info

Для теста:

– 50 мл тёплой воды

– 1/2 чайной ложки соли

– 1/2 чайной ложки сахара

– 5 граммов прессованных дрожжей

– 1 столовая ложка оливкового масла

– 100 граммов муки

Начинка:

– 100 граммов томатного соуса

– зелень

– 120 граммов сыра моцарелла

– 4 сосиски или 100 граммов краковской колбасы

Замесить тесто, накрыть и оставить подойти в тёплом месте на 30 минут. Тесто можно сделать заранее и оставить в холодильнике. Раскатать тонко по размеру формы, подходящий размер 22 см. Форму смазать маслом и присыпать мукой. Уложить в неё раскатанное тесто, смазать томатным соусом и посыпать зеленью. Сверху плотно выложить тонко нарезанные ломтики сыра, поверх сыра кружочки сосисок или колбасы.  Поставить выпекаться в разогретую духовку на 30-35 минут.

– 1 стакан муки

– 1 чайная ложка разрыхлителя

– 1/3 чайной ложки соли

– 100 граммов маргарина

– 100 граммов сыра

– 50 граммов сметаны

Соль и разрыхлитель добавить в муку. Муку смешать с маргарином в крошку. Добавить тертый на средней тёрке сыр и сметану. Слепить тесто в колобок. Разделить на равные небольшие кусочки, подкатать в шарики, а затем приплюснуть их в лепешечки. Если тесто будет приставать к рукам, смочить их холодной водой. Уложить печенье на противень с бумагой для выпечки и ножом сделать по четыре разреза от центра к краям. Выпекать до зарумянивания.

Для теста:

– 200 мл тёплой воды

– 2 чайные ложки сухих дрожжей

–  1 чайная ложка сахара

– 1 чайная ложка соли

– 30 мл оливкого масла

– 300 граммов муки

начинка:

– 100 мл томатного кетчупа или соуса

– 200 граммов сыра моцарелла

– 200 граммов колбасы пепперони

В тёплой воде растворить соль, сахар и дрожжи. Влить масло и, постепенно добавляя просеянную муку, замесить тесто до тех пор пока оно не будет отставать от стенок посуды и рук. Посуду с тестом накрыть и поставить в тёплое место на 30-40 минут для подъёма. Подошедшее тесто разделить на две или три части. Выложить их на противень, смазанный оливковым маслом и слегка посыпанный мукой. Руками размять в тонкие круги. Тесто намазать тонким слоем томатного кетчупа или соуса. Сверху разложить слой тонко нарезанной моцареллы, а на сыр не очень плотно колбасу пепперони. Выпекать в горячей духовке 10-15 минут не допуская высыхания теста. Перед подачей края выпеченной пиццы слегка смазать оливковым маслом.

Для теста :

– 100 граммов маргарина

– 160 граммов муки

– 2 столовые ложки с верхом сметаны

– 1/2 чайной ложки соды

Для начинки:

– 1-2 плавленных сырка “Дружба”

– 1 луковица

– 1-2 яйца

– зелень

Маргарин натереть на крупной терке и смешать с мукой. Добавить сметану и соду. Замесить тесто и слепить его в комок. Накрыть пленкой и поставить в холодильник. Лук мелко нарезать и обжарить его до золотистого цвета в смеси растительного и сливочного масла. Сырки натереть на крупной терке, добавить лук , яйца и зелень. Тесто разделить на две части, раскатать каждую в круг. Один круг уложить в форму,  сверху разложить начинку, разровнять. Прикрыть вторым кругом теста и завернуть края, сделать в центре надрезы. Выпекать до зарумянивания. Варианты начинок – вареные яйца с рыбными консервами, грибы с сырками.

Для теста

– 160 граммов муки

– 100 граммов маргарина

– 30 граммов сахарной пудры

– 2 чайные ложки разрыхлителя

– 2 столовые ложки сметаны

Для начинки

– 250 граммов творога

– 1 яйцо

– 2 столовые ложки сахара

– 1 столовая ложка манки

– изюм

Для теста смешать руками в крошку муку с маргарином. Добавить сахарную пудру и разрыхлитель. Примешать сметану и замесить тесто в колобок. Для начинки тщательно смешать в однородную массу все ингредиенты, в конце добавить изюм, примерно половину стакана или по вкусу. Тесто руками распределить в форме, формируя бортики. На тесто выложить начинку и разровнять. Выступающие края бортиков надрезать ножом и через один загнуть вовнутрь. Выпекать до зарумянивания, разрезать пирог полностью остывшим.

– 120 мл теплой воды

– 10 граммов прессованных дрожжей

– 50 граммов сахара

– 0,5 чайной ложки соли

– 10 граммов растительного масла

– 50 граммов маргарина

– 250 граммов муки

– 2-3 яблока

– цедра лимона

В 120 мл теплой воды растворить дрожжи. Добавить сахар, соль, растительное масло и маргарин. Постепенно подсыпая просеянную муку замесить тесто. Накрыть и оставить на 40-60 минут в теплом месте. Яблоки очистить, мелко нарезать. Добавить к ним натертую цедру лимона и по одной столовой ложке сахара и муки. Руками, смазанными растительным маслом, сформовать из теста прямоугольник. На тесто равномерно выложить яблоки. Края теста защипать как пирожок и уложить  швом вниз в форму или на противень с бумагой для выпечки. Выпекать до зарумянивания. Готовый пирог смазать сливочным маслом и накрыть льняным полотенцем.

– 125 мл кипятка

– 25 мл растительного масла

– 200 граммов муки

– 1/2 чайной ложки соли

Очень удачное  тесто. С ним приятно работать –  не прилипает к поверхности без подпыления мукой, легко и тонко раскатывается, отлично лепится, не рвётся. Варится быстро, сохраняет форму, нежное на вкус.

В кипяток влить растительное масло, добавить соль и половину муки. При помощи миксера насадками для теста размешать до однородности. Продолжать замешивать тесто постепенно добавляя остальную муку. Тесто получается гладкое, крутое, но пластичное. Оставить его на 15 минут. После этого разделить на 4 части и по одной раскатывать и вырезать стаканом кружочки для вареников. Положить начинку, например,  2 варёные картошки смешать со 100 граммами творога.  Слепить,  уложить их на доску с плёнкой и поставить в морозилку. Когда замёрзнут переложить в пакет для дальнейшего хранения или отварить в кипящей воде в течение 7-10 минут.

– 3 стакана муки с горкой

– 1 стакан воды

– 4 ст. ложки сметаны

– 2 ст. ложки растительного масла

– 50 граммов маргарина или сливочного масла

– 1/3 стакана сахара

– 1/2 ч. ложки соли

– 25 граммов прессованных или  2 ч. ложки сухих дрожжей

– 3 яблока

Размешать в воде сметану, маргарин, растительное масло, сахар, соль и дрожжи. Подогреть до теплого состояния. Постепенно всыпать муку и замесить мягкое тесто. Разделить его на две одинаковые части. Если тесто будет липнуть, смазать руки растительным маслом. Одну часть распределить по дну формы, смазанной маслом. Яблоки нарезать мелкими кубиками, посыпать сахаром, припорошить мукой и перемешать. Равномерно выложить начинку поверх теста. Второй половиной теста закрыть пирог, края подоткнуть вниз.  Выпекать до зарумянивания  примерно 30 минут.

Тесто:

– 250 мл воды

– 100 граммов сливочного масла

– 1/2 чайной ложки соли

– 200 граммов муки

– 4 яйца

Крем:

– 500 граммов сметаны

– 100 граммов сахарной пудры

Для прослойки

консервированные персики и вишни

Для украшения

– орехи

– шоколад

В кастрюльку налить воды, добавить сливочное масло и соль. Поставить на огонь. Как только вода с маслом закипит, высыпать к ним муку всю сразу и энергично размешать тесто ложкой или лопаточкой до гладкого состояния. Посуду с тестом поставить в холодную воду, чтобы тесто быстрее остыло. В остывшее тесто при помощи миксера начинать вводить яйца, обязательно по одному это важно! Тесто должно приобрести однородную вязкую консистенцию.

Противень смочить холодной водой и с помощью кондитерского шприца или плотного полиэтиленового пакета ( можно от кефира, сделав в уголке маленькое отверстие) выдавить на него полоски теста в виде квадратной решетки со сторонами 20х20 сантиметров. Полоски можно выдавливать прямо или по диагонали.

Печь в разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут, до зарумянивания. Таким образом нужно испечь 3 коржа.

Можно собирать торт. Если сборка торта откладывается, то коржи нужно положить в полиэтиленовый пакет и плотно закрыть или завязать. Иначе они высохнут и станут жесткими.

Для крема нужно смешать и взбить сметану с сахарной пудрой или с сахаром.  Каждый корж щедро поливать кремом, в углубления укладывать мелко нарезанные персики и вишни.

Верхний корж полить кремом и посыпать поджаренными орешками. В полиэтиленовый пакетик поместить кусочки шоколада, опустить его в горячую воду. Дождавшись когда шоколад полностью растопится, проколоть уголок зубочисткой. Выдавить на поверхность торта произвольные тонкие линии. Торт закрыть и убрать в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.