Для бисквита:

-6 яиц

-150 г сахара

-115 г муки

-25 г какао порошка

-40 г сливочного масла

Для крема:

-150 г сгущенки

-200 г сливочного масла

-10 г какао

Для покрытия:

-абрикосовый джем

-100 г шоколада

-60 г сливочного масла

Яйца разделить на желтки и белки. Масло растопить. Желтки взбить с половиной сахара до светлого крема. Белки взбить с оставшимся сахаром до полного загустения. Смешать желтковую и белковую массу.  В муку добавить какао и просеять. Всыпать в яичную смесь и тщательно, аккуратными движениями от краев к центру, перемешать. По краю влить теплое масло, осторожно перемешать. Тортовую форму 22 см смазать маслом и посыпать мукой. Влить тесто и выпекать около 30 минут при 200 градусах. Готовый бисквит через 5 минут вынуть из формы и оставить на решетке до полного остывания. Полностью остывший корж поместить в пакет или пленку и оставить на 8 часов и более.

Для крема смешать и взбить сгущенку, масло и какао.

Бисквит разрезать на три коржа. Два коржа смазать кремом. Верхний корж и бока обмазать джемом или повидлом. Лучше абрикосовым, обязательно однородным, без кусочков. Торт поставить в холодильник.

Приготовить глазурь. Для этого в горячее растопленное масло добавить кусочки шоколада и размешать до однородности. Немного охладить и полить торт.