1 пакетик сухих дрожжей ( 11 граммов) растворить в 2 стаканах теплой воды, добавить 1 чайную ложку сахара. Накрыть и оставить в теплом месте на 10 минут. Дрожжевая вода должна покрытьcя  шапкой пены. Влить туда 6 столовых ложек растительного масла, например горчичного. Добавить 1 чайную ложку соли и 4 столовых ложки сухого или свежего укропа. Просеять 4 стакана пшеничной муки и 2 стакана ржаной. Замесить крутое тесто, выложить его на стол смазанный растительным маслом и месить его до тех пор пока оно не станет гладким и однородным. Минут 10-15. Положить тесто в просторную емкость, например кастрюлю, закрыть, укутать и поставить в теплое место на 2 часа. Сделать обминку, укутать и оставить еще на 40 минут.  Сформовать круглый хлеб и положить его на противень, смазанный растительным маслом и слегка посыпанный мукой. Зажечь духовку. Противень с хлебом поставить на верх плиты, закрыть льняным полотенцем и оставить подходить минут 15-25. Расстойка должна быть закончена, если от надавливания на тесто пальцем ямка будет исчезать медленно. Сделать клетку по всему хлебу. Для этого нужно острым ножом провести неглубокие полоски  сначала в одну сторону, потом в другую. На дно духовки поставить емкость с водой. Выпекать хлеб первые 15 минут с водой,  потом воду убрать и печь еще 30 минут. Если хлеб будет сверху сильно румяниться, нагрев уменьшить до самого слабого в последние 10-15 минут. Хлеб достать салфеткой, чтобы не обжечься и постучать по дну. Если звук глухой, значит хлеб хорошо пропекся. Оставить его остывать на решетке, можно накрыть салфеткой.

Резать хлеб желательно через несколько часов, чтобы он хорошо остыл и окреп.

И на другой день он вкуснее.