Этот рецепт я использую для приготовления коржей для тортов и как самостоятельный пирожок, иногда мажу его протертой с сахаром клюквой или брусникой, или еще чем-нибудь.Мне нравится его вкус и нужная бисквитная воздушность.Во всяком случае на мой вкус он лучше, чем корж со сгущенным молоком и прост в приготовлении, чего, например, не скажешь о классическом бисквите.

Нужно просеять 1 стакан муки. 1 стакан сахара растереть с 1 яйцом, добавить 1 стакан сметаны, в которой размешать половину чайной ложки соды.Вылить в муку и хорошо размешать. Тесто жидкое, оно хорошо поднимается. Толщина коржа зависит от размера формы, чем меньше диаметр формы, тем корж выше. Можно взять двойную норму, но тогда время выпечки надо увеличить тоже. Выпекать в умеренно горячей духовке,когда корж зарумянится можно проверить готовность спичкой.