Дольки апельсина придают нежному мягкому кексу приятную сочность.

100 граммов мягкого сливочного масла или маргарина растереть со 100 граммами сахара. Взбивая в миксере, по одному добавить 3 яйца. Присоединить к смеси 2 столовые ложки сметаны и 1 стакан просеянной муки, смешанной с 2 чайными ложками разрыхлителя. В кексовую прямоугольную форму 10*22 выложить половину густого  теста. На него уложить дольки большого апельсина. Закрыть оставшимся тестом. Выпекать 35-40 минут.

2 яйца растереть с половиной стакана сахара. Половину чайной ложки соды смешать с 2 полными столовыми ложками сметаны и соединить с яйцами. Добавить 3 столовые ложки растительного масла. Полученную смесь вылить в полтора стакана просеянной муки, перемешать до однородности и добавить половину стакана нарезанной кусочками кураги. Выложить тесто в формочки, оставляя место для подъема в процессе выпечки. Выпекать 25-30 минут.

Готовые маффины можно посыпать сахарной пудрой.

Отличный плотный  кекс традиционного вкуса

170 граммов маргарина, 150 граммов сахара смешать в блендере, продолжая взбивать по одному добавить 3 яйца. Добавить по половине чайной ложки соли и соды, половину столовой ложки лимонного сока. Всыпать 250 граммов просеянной муки.  Все взбить  до однородного состояния.  Три четверти стакана изюма обвалять в столовой ложке муки и уже вручную примешать в тесто. Форму для кекса смазать маслом и слегка посыпать мукой. Подходящий  размер  10*22. Тесто выложить в форму, разровнять верх и ребром лопаточки провести вдоль бороздку, от края до края. Чтобы кекс меньше вспучивался  при выпечке.  Можно тесто выложить в  маленькие формочки  на 3/4 высоты.  Большой кекс выпекать 70-80 минут,

а маленькие 35-40.

Готовые кексы можно посыпать сахарной пудрой.

300 граммов вишни разморозить. 100 граммов  сливочного масла или маргарина растопить на маленьком огне или водяной бане. 2 яйца слегка растереть с 1 стаканом  сахара. Половину чайной ложки соды размешать в  200 граммах сметаны. Соединить с яично-сахарной смесью. Влить к ним остывшее масло или маргарин. Добавить 2 стакана просеянной муки.  Перемешать. 50 граммов темного шоколада с миндалем натереть на крупной терке высыпать в тесто и тщательно перемешать.  Добавить в тесто отцеженные вишни. Форму смазать маслом, тесто выложить ложкой равномерно.  Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут при средней температуре.

Растопить 120 граммов маргарина, остудить.  3 яйца слегка взбить с неполным стаканом сахара. Влить к ним маргарин. Всыпать полтора стакана муки смешанных c 3 чайными ложками разрыхлителя. Тщательно размешать до однородного состояния. Тесто разделить на две части,  в одну добавить 3 столовые ложки какао.  В кексовую форму выложить сначала темное тесто, а сверху белое.  Выпекать в духовке при умеренной температуре минут 30-40.

Очень вкусный, мягкий  и ароматный кекс, с легким привкусом меда и лимонной цедры. Виноград можно заменить другими ягодами.

150 граммов маргарина растопить до жидкого состояния. 100 граммов сахара растереть с 3 яйцами. Добавить к ним 2 с верхом столовые ложки меда. Натереть на мелкой или средней терке цедру с одного лимона.  Вылить туда же остывший маргарин.  В полтора стакана муки примешать 2 чайные ложки разрыхлителя. Муку всыпать в жидкую смесь и размешать все до однородной массы.  Примешать  в тесто 1 стакан белого винограда. Выпекать в кексовой форме до золотистого цвета, 30-40 минут.

Я наконец решилась испечь кекс с морковью. Прочитала несколько рецептов и составила свой оптимальный вариант. Кекс оказался очень симпатичным на вид и на удивление вкусным. Легким и пышным.  Неплохо будет полить его глазурью.

Растопить 100 граммов маргарина. 3 яйца тщательно размешать с 1 стаканом сахара. Добавить 2 столовые ложки сметаны. В смесь вылить остывший маргарин. Всыпать 300 граммов муки  и 3 чайные ложки разрыхлителя.  Перемешать до однородного состояния. 3 средние или 4 маленькие морковки натереть на средней терке (не крупной и не той что с круглыми острыми дырочками). У меня получилось почти три стакана. Тертую морковь добавить в тесто и тщательно перемешать. Форму,  лучше с заполненной серединой, смазать маслом и выложить в нее тесто. Имейте в виду,  что кекс очень хорошо поднимается при выпечке. Заполняйте форму на половину высоты.  Выпекать при средней температуре 35-40 минут.

Готовность проверить деревянной зубочисткой.

У кекса привкус не моркови как можно было бы ожидать, а почему-то арахиса.

100 граммов маргарина настрогать ножом и растопить на маленьком огне или водяной бане. 2 яйца растереть с 2/3 стакана сахара. Половину чайной ложки соды размешать в  200 граммах сметаны. Соединить с яично-сахарной смесью. Добавить к ним жидкий маргарин. В миску просеять 2 стакана муки. 8-10 штук чернослива нарезать ножницами на мелкие кусочки или узкие полоски. 100 граммов темного шоколада поломать на дольки. Чернослив выложить в муку и перемешать. Жидкую массу вылить в муку с черносливом. Перемешать. Добавить кусочки шоколада и еще тщательно перемешать. Форму смазать маслом, тесто выложить ложкой равномерно.  Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-35 минут при средней температуре.

Готовность проверить деревянной зубочисткой или спичкой, воткнув ее в середину кекса.

Очень вкусный кекс! Тесто нежно-рассыпчатое с  вкраплениями мягких кусочков шоколада и кислинкой чернослива.

100 граммов маргарина растопить и остудить. 2  яйца размешать с 1 стаканом сахара. Добавить 1 стакан кефира и растопленный маргарин. Добавить 2 столовые ложки лимонной цедры и 2 столовые ложки кокосовых стружек. 2 столовые ложки разрыхлителя смешать с 2 стаканами муки. Жидкую массу влить в муку и хорошо перемешать.  Добавить в тесто 1 стакан нарезанной на мелкие кусочки кураги, предварительно обваляв ее в муке. Выложить тесто в формочки на 2/3, выпекать в предварительно разогретой духовке 20 минут.

Очень нежные, ароматные и вкуcные кексы. Рецепт с сайта SAY7.INFO

Очень вкуcные кексы, но странного темного цвета получились.

3 яйца размешать с 3/4 стакана сахара. 150 граммов маргарина растопить и остудить. 2/3 стакана грецких орехов обжарить и мелко нарезать (удобно ножницами). Стакан вишни разморозить, жидкость слить. Маргарин вылить к яйцам и сахару.  Добавить 2 столовые ложки кокосовых стружек. 2 чайные ложки разрыхлителя смешать с 2 стаканами муки. Жидкую массу влить в муку, размешать. Орехи и вишню обвалять в муке и выложить в тесто. Хорошо размешать. Выкладывать в формочки на 2/3 , выпекать в разогретой духовке 15 минут.  Готовые  остывшие кексы вынуть из формочек и посыпать сахарной пудрой через ситечко. Рецепт с сайта SAY7.INFO