Вкуснейшие котлеты из рыбы и творога.

500 граммов рыбного филе (у меня морской окунь) измельчить в мясорубке с зеленью, и 2 ломтиками (батона без корок), замоченными в сливках или молоке. Добавить 1 яйцо, сухой зеленый лук или тертую на терке 1 головку репчатого, соль, перец, 250 граммов творога. Все тщательно вымешать. Если фарш будет суховат, добавить сливки, в которых замачивался батон. Слепить котлетки, обвалять в муке и обжарить в двух сторон в горячем масле на сильном огне. Обжаренные котлетки выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.

Довести до готовности в духовке, минут 25-30. Рецепт с сайта SAY7.INFO c моими изменениями.

500 граммов филе морского языка (или другой рыбы) нарезать порционными кусками. Уложить в форму. Полить соком лимона, посолить, поперчить, посыпать универсальной приправой для рыбы, сухим зеленым луком, сухим укропом, свежей зеленью киндзы. 200 граммов сыра натереть на средней терке и выложить на рыбу. Вылить сверху стакан сливок. Запечь в горячей духовке 25-35 минут. Рецепт с сайта SAY 7.INFO

600 граммов филе морского окуня порезать на порционные куски. Полить соком лимона и посыпать приправой для рыбы. Луковицу нарезать мелкими кубиками, 250-300 граммов шампиньоны пластинками, укроп мелко нарезать. Сковородку смазать сливочным маслом, положить на дно лук, на него уложить кусочки филе окуня. Посыпать укропом и зеленым луком. Сверху насыпать шампиньоны, посолить, поперчить, полить лимонным соком из-под рыбы, добавить полстакана сливок. Закрыть крышкой и тушить 20-25 минут. 2-3 чайные ложки муки развести в половине стакана сливок, добавить 50 граммов тертого сыра. Вылить в рыбу, размешать и проварить минут 5.

Рецепт этот хорош тем, что продукты не нужно предварительно обжаривать.

500-600 граммов рыбного филе (у меня была треска), нарезать ломтиками. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать рыбными приправами и полить соевым соусом. Оставить на 10 минут.

Луковицу и чесночный зубчик нарезать кубиками и обжарить на сковороде. Добавить к ним 2 болгарских перца, нарезанных средней соломкой.

Закрыть крышкой и оставить тушиться на 3-5 минут. Из 500 граммов помидоров выжать сок.

1 средний кабачок нарезать толстыми ломтиками. Рыбу положить в сковородку к луку и перцу. Сверху положить кабачок

и залить томатным соком. Посыпать приправами и тимьяном. Закрыть крышкой и тушить на слабом огне 20 минут. За несколько минут до готовности посыпать блюдо свежей зеленью.

500 граммов филе горбуши (или другой рыбы) измельчить в мясорубке с 1 луковицей. В фарш вмешать 2 замоченных ломтика белого батона, специи для рыбы, другие приправы, зелень (сушеные укроп, зеленый лук), соль, перец.Нарезанную луковицу пассеровать в растительном масле. 2 большие морковки натереть на крупной терке и присоединить к луку. Слегка поджарить, подлить полстакана воды и тушить несколько минут. Добавить зелень, свежую или сушеную. Фарш вымешать, слепить из него котлеты, обвалять в муке и выложить на сковородку поверх моркови. В 300 граммов сметаны примешать 2 столовые ложки томат-пасты, размешать, если сметана густая, разбавить немного водой. Залить сметаной котлеты, закрыть крышкой и тушить минут 40-50.

Рецепт простой и удобный, а котлеты получаются очень сочные и вкуcные. Рецепт с сайта Say7.info

500 граммов рыбного филе(например горбуши)нарезать кусочками и сбрызнуть лимонным соком. Луковицу нарезать кольцами и уложить на дно формы, сбрызнуть растительным маслом.

Морковь натереть на мелкой терке, смешать с цедрой апельсина 1 чайной ложкой, посолить. Выложить поверх лука.

На морковь уложить рыбу,

посолить и намазать толстым слоем жирной сметаны 150-200 г., в которой размешать карри, приправу для рыбы, соль, перец. Нарезать апельсин тонкими кругами и выложить поверх сметаны.

Запечь в духовке минут 30-40.Рецепт с сайта SAY7.INFO

500 граммовое филе трески нарезать на полоски. Cбрызнуть лимонным соком, посыпать рыбными приправами, обмазать сметаной и запечь в духовке. Пока рыбка печется. Картошку нарезать брусочками или кубиками, залить куриным бульоном из двух кубиков. Вода должна едва покрывать картошку. Добавить кусочек сливочного масла. Лук обжарить, добавить 2-3 натертых на крупной терке морковки и горсть нарезанного чернослива, обжарить, залить томатом и потушить до мягкости морковки. Запеченную рыбку добавить к картошке, она к тому времени тоже должна быть готова. Выложить к ним зажарку из моркови, лука и чернослива. Посыпать зеленью, перемешать и прогреть 2-3 минуты.

Рецепт из книги «Вкусно, просто, аппетитно» от Вurda Moden 1995 г.

По рецепту требуется 375 (!) граммов копченой рыбы. В скобочках поясняется – лосося, скумбрии, палтуса. А вот горячего или холодного копчения должна быть рыба не уточняется. Я взяла горячего копчения, просто потому что такая рыба мне нравится больше. Фамилия рыбы — кета, кусок был 460 граммов . Была фотография ненарезанных продуктов, рыбка там снялась еще в целом виде с кожей и хребтом, но она таинственным образом исчезла. Поэтому представляю вам то что осталось.

Нарезанные луковицу, 2 морковки, стебель лука-порея слегка поджарить в смеси растительного и сливочного масел. Посыпать столовой ложкой муки, добавить 2-3 столовые ложки томат-пасты. Перемешать и залить 2 стаканами куриного бульона из 2 кубиков. (По рецепту 1/8 литра). Помешивая варить на слабом огне 5 минут. Рыбу очистить, освободить от костей и нарезать на кусочки. Опустить ее в соус, добавить нарезанную киндзу (по рецепту Вустерширский соус) и полить соком лимона. Прогреть на огне 3-5 минут. Подавать с картофельным пюре. Потрясающе вкусно, и очень быстро готовится!

Для приготовления этого блюда понадобятся:

2 филе горбуши,2 большие луковицы, 2 средние морковки,полстакана изюма,300 г сметаны,приправа для рыбы,чеснок,лимон

Рыбное филе сбрызнуть лимонным соком, посыпать рыбной приправой «Вегетта». Морковку натереть на крупной терке, смешать с изюмом, и половиной сметаны, соком лимона, измельченным чесноком. На дно формы я уложила нарезанные кольцами 2 большие луковицы. Чтобы рыба не касалась дна формы. На лук положила одно филе внешней стороной вниз, выложила на нее морковно-изюмную смесь. Закрыла вторым рыбным филе. Получилась целая рыбка.

Сверху я ее смазала толстым слоем сметаны, посыпала сухой зеленью и поставила запекаться в духовку минут на 40.

Получилось очень вкусно.

1 филе горбуши (300-400 граммов) нарезать кусочками, полить соком лимона и оставить минут на 30. 200 граммов шампиньонов нарезать пластинками и тушить на сухой сковородке до выпаривания жидкости, можно добавить немного сливочного масла. Кусочки рыбы обвалять в муке с солью и перцем.

Обжарить с двух сторон до румяной корочки. Рыбу из сковородки вынуть, и в этом же масле поджарить мелко нарезанную луковицу. Пока лук жарится, очистить и нарезать штук 5 картошек. Добавить их к луку, подлить масла и жарить до готовности. Уложить в форму картошку,

на нее рыбу,

между рыбой грибы.

Смешать 100-150 граммов сметаны с яйцом, добавить туда 100 граммов тертого сыра. Перемешать и выложить эту смесь поверх рыбы.

Запекать в духовке минут 25-30.

Очень вкусно!