500 граммов кабачков нарезать тонкими полосками или кружочками. Ножом, овощерезкой или на терке c широкими отверстиями. Молодые кабачки можно не чистить. Посолить. Рецепт с сайта SAY7.INFO

Для маринада 2-3 зубчика чеснока измельчить и смешать с 10 столовыми ложками растительного масла. Добавить 2 столовые ложки меда, 3 столовые ложки винного уксуса, нарезанную зелень киндзы (можно и другую зелень добавить), перец. Перемешать и залить маринадом кабачки. Оставить мариноваться минимум на 3 часа. Пару раз перемешать.

600 граммов филе морского окуня порезать на порционные куски. Полить соком лимона и посыпать приправой для рыбы. Луковицу нарезать мелкими кубиками, 250-300 граммов шампиньоны пластинками, укроп мелко нарезать. Сковородку смазать сливочным маслом, положить на дно лук, на него уложить кусочки филе окуня. Посыпать укропом и зеленым луком. Сверху насыпать шампиньоны, посолить, поперчить, полить лимонным соком из-под рыбы, добавить полстакана сливок. Закрыть крышкой и тушить 20-25 минут. 2-3 чайные ложки муки развести в половине стакана сливок, добавить 50 граммов тертого сыра. Вылить в рыбу, размешать и проварить минут 5.

Рецепт этот хорош тем, что продукты не нужно предварительно обжаривать.

В куриный бульон опустить нарезанные на кубики разные овощи. Это может быть морковь, стручковая фасоль, тыква, кабачки, болгарский перец, помидоры. Подойдет также цветная и брюссельская капуста, зеленый горошек. Я взяла пакет замороженной овощной смеси. Добавить свежую зелень, зеленый сухой или свежий лук. Пока суп варится взбить 4 яйца с 4 столовыми ложками сметаны, добавить 2 чайные ложки муки, 50-70 граммов тертого сыра. Смесь слегка взбить и вылить на хорошо разогретую сковородку со сливочным маслом. Закрыть крышкой, огонь убавить и печь несколько минут. Перевернуть и поджарить другую сторону. Омлет нарезать на крупные кубики и положить в тарелку с готовым супом и свежей зеленью.Рецепт с сайта SAY7.INFO

2 яйца растереть с 200 граммами сахара. Примешать туда и растереть 250 граммов маргарина или сливочного масла. 300 граммов очищенных подсолнечных семечек поджарить на противне в духовке, слегка измельчить в блендере. Добавить в смесь и перемешать. Добавить 100 граммов муки, смешанной с 1 чайной ложкой разрыхлителя и 300 граммов овсяных хлопьев («Геркулес №3» три стакана с хорошей «горкой»). Если вместо разрыхлителя взять половину чайной ложки соды, то в готовое тесто надо добавить столовую ложку лимонного сока. Готовое тесто брать мокрыми руками, формовать колбаски и выпечь на смазанном противне до зарумянивания.Рецепт с сайта SAY7.INFO

С курицы весом около полутора килограммов снять кожу. Если курочка жирная, обрезать жир и вытопить его на сковородке. Ножницами вырезать хребет и концы крылышек.

Из этих обрезков получится хороший бульон, а на сковородке, при тушении они будут только занимать место. Есть там нечего. Ножки и крылышки разделить по суставам.

С грудки обрезать филе и нарезать его крупными кусочками.

К вытопленному с кожи жиру добавить сливочное масло и обжарить кусочки курицы с двух сторон на сильном огне.Пока они обжариваются,

нарезать кубиками 2 головки репчатого лука, 5 штучек болгарского перца (перчик лучше взять маленький, зеленый, он более душистый), 3 помидора из 6.

Остальные 3 помидора измельчить, на терке или в блендере, или в мясорубке, как угодно. Обжаренную курицу выложить из сковородки в кастрюльку и накрыть крышкой, чтобы она не остыла. В том же масле (можно его процедить, чтобы не было в нем частичек от обжаривания курицы) обжарить лук,

потом к нему отправить болгарский перец,

а когда перец немного обжарится,

нарезанные помидоры. Помешивая потомить на огне, пока помидоры не пустят сок. Посолить, поперчить или положить аджики, добавить чайную ложку хмели-сунели, щепотку тимьяна, измельченные 2 зубка чеснока. Перемешать и положить в этот соус кусочки курицы.

Залить измельченными помидорами. Тушить под крышкой до готовности. Минут 15-20. Незадолго до готовности 2 полные чайные ложки муки положить в чашку, набрать из сковородки 4 столовые ложки соуса, немного остудить и развести в нем муку. Вылить к курице и тщательно размешать. В самом конце добавить нарезанную зелень регана (базилик)

и киндзы.

Дать настояться в течение получаса.

Упаковку слоеного теста (500г) разморозить, слегка раскатать, придав прямоугольную форму. Посыпать сахаром и корицей.

Наметить середину по длине. Свернуть с двух краев к центру рулетами.

Острым ножом нарезать на кусочки. При необходимости, если тесто будет при нарезке мяться, немного подморозить. Выпечь

на сухом противне в горячей духовке до зарумянивания.

Для теста 2,5 стакана муки просеять и соединить в крупку с 100 граммами маргарина. Маргарин порезать на кусочки и пальцами растереть c мукой.

Мука и маргарин соединяются легко, достаточно 2 минут, чтобы получилась очень мелкая крупка. 1 яйцо размешать со столовой ложкой сахара. В 100 граммов сметаны насыпать половину чайной ложки соды, размешать и соединить с яйцом. Вылить эту смесь в муку.

Смешать ложкой,

а потом руками слепить тесто в шар.

Мять тесто долго не нужно, чем меньше, вы его будете греть руками, тем рассыпчатей будет тесто.

Шар разделить ножом на 4 части, потом каждую еще на две.8 шариков положить на противень. Подходящим стаканом или чашкой, обмакнув дно в муку,

вдавить середину.

Накрыть противень пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут. А тем временем приготовить начинку. Грибы, у меня были лисички,

мелко нарезать и обжарить вместе с луком, посыпать мукой и полить сметаной. Перемешать, посолить, поперчить и потушить. Картошку нарезать на тонкие круги и отварить. Размять, добавить зелень, сливочное масло. Соединить грибы и картошку.

Остудить. Выложить начинку в формочки из теста, c хорошей горкой.

Cверху начинку намазать сметаной.

Поставить в хорошо прогретую духовку и выпекать до зарумянивания.

Хороша в жару окрошка! Но и другие холодные первые блюда тоже очень вкусны. Холодный суп из щавеля можно приготовить на бульоне или просто на воде. Я готовила его в 2 литрах легкого куриного бульона. Щавель промыть и нарезать крупно. Часть бульона отлить в маленькую кастрюльку и опустить туда щавель, зелень и зеленый лук.

Закипятить и проварить 10 минут. Пюрировать.

4 картошки нарезать кубиками

и сварить до готовности в оставшемся бульоне. Пюре из щавеля вылить в бульон с готовой картошкой. Прокипятить и оставить охлаждаться. 4-5 яиц сварить вкрутую, подержать в холодной воде, очистить и измельчить на крупной терке или яйцерезке.

Опустить в суп. Добавить 3-4 свежих огурца нарезанных соломкой,

перец, горчицу, зелень. Все хорошо перемешать и хорошо охладить. Подавать со сметаной. Можно немного бульона или воды заморозить и положить в тарелку кубики льда.

Продукты: 2 отварных куриных филе, 2 кабачка (или цуккини), 2 яйца, 250 граммов творога, 100 мл сливок, 250 г сыра, 1 луковица, 1 долька чеснока, соль, сухой тимьян, перец, растительное масло.

Куриное филе отварить. Можно взять грудку и сварив, отделить от него 2 филе. Нарезать лук полукольцами, чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Полтора кабачка нарезать вдоль на 4 части, а потом толстыми ломтиками.

Добавить их к луку. Обжарить, а потом потушить кабачки с луком и чесноком 5-7 минут.

Куриное филе мелко нарезать. Сыр натереть.

Готовые кабачки соединить в миске с курицей.

Яйца взбить,

добавить в них творог, размешать.

Добавить туда сливки , а потом большую часть тертого сыра и 2 чайные ложки муки.

Соединить эту смесь с курицей и кабачками. Все хорошо перемешать, посолить и поперчить. Выложить в форму, смазанную сливочным маслом. Посыпать сверху тимьяном и поперчить. Оставшуюся половинку кабачка тонко нарезать на круги и уложить сверху.

Посыпать сверху остальным сыром

и выпекать в духовке 25-30 минут. Перед тем как резать, дать запеканке “устояться” минут 10.

Рецепт с сайта Юлии Высоцкой “Едим дома”

Для песочной основы торта нужно растереть до однородной массы 150 граммов размягченного масла или маргарина, 1 яйцо и одну треть стакана сахара. В эту массу всыпать полтора стакана муки и замесить тесто в комок. Убрать его в холодильник на 30 минут. Руками распределить тесто в форме, формируя дно и бортики. Дно наколоть вилкой в нескольких местах. Выпекать в горячей духовке до зарумянивания. Пока корж печется и остужается, приготовить заварной крем. Для этого нужно

1 яйцо растереть с 5 столовыми ложками сахара.

2 чайные ложки муки подрумянить на сухой сковородке

и развести несколькими ложками молока.

Смешать сахарно-яичную смесь с разведенной мукой и постепенно влить остальное молоко, всего молока нужно 1 стакан.

Кастрюльку поставить на небольшой огонь и постоянно помешивая довести до кипения, как только появятся первые пузырьки, кастрюлю с кремом убрать с огня и охладить.

Крем выложить на корж, разровнять.

300 граммов клубники разрезать пополам и поставить ее в крем.

Полстакана брусничного джема нагреть и вылить на торт.

Посыпать сахарной пудрой.